mezzklum

Archive for 31 marzo 2011|Monthly archive page

Receta prestada: Torta de Auyama Mamá Menci

In Especias y Condimentos, Recetas on marzo 31, 2011 at 3:07 PM

La historia de Mamá Menci comienza como cuando conoces a las personas más especiales en tu vida, por casualidad y sin ninguna expectativa. Ese día íbamos 3 amigas ni tan bien ataviadas y con el estómago lleno de cafeína – En Caracas, luego de una jornada de perros, y con el fin de esquivar el tráfico, asegurarse dejar las tensiones en la borra del café es un “must” que casi siempre funciona–  Pero ese día conocimos a la Sra. Menci -la mamá de Isa, una del trío- quien nos invitó a picar algo en su casa y sin darnos cuenta nuestras tardes de café se convirtieron en algo extraordinario. Cambiamos café por vino, tapas y comidas españolas preparadas por esta experimentada ama de casa, expatriada de Franco, que no posee entre sus aparatos de cocina un microondas –¿de verdad?, ¿quién puede vivir sin microondas estos días?– a la pregunta, ella se ríe y dice que no lo no lo necesita y además no tiene espacio dónde ponerlo. Yo mientras tanto la admiro y pienso en mi minusvalía culinaria porque, para que mi cocina sea perfecta tengo que tener a Robotina, ahí seguro habrá espacio para las dos.
Hoy recordando esos días de comidas y tertulias interminables, le pedí a Mamá Menci la receta de su torta de Auyama para compartirla con ustedes. Súper detallista, ella siempre tenía algún dulcito para brindarnos luego de la comilona.

TORTA DE AUYAMA

Ingredientes:

– 2 tazas de azúcar
– 1 taza de aceite de maíz
– 4 huevos enteros
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de canela
– 1 taza de Auyama cocida y hecha puré
– 2 tazas de harina
– 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con batidora y se hornea en un molde previamente enmantequillado y enharinado, a 350°C por aproximadamente una hora hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Cobertura opcional:

Mezclar a fuego lento y hasta que espese 4 cucharadas de leche, 6 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté fría la torta se baña con esta mezcla.

TIP: Acompaña un pedazo con una copita de vino tinto así recuerdo habérmela comido.

Anuncios

Receta Fácil de Pan de Maní y sus Variaciones

In Frutas y Hortalizas Deshidratadas, Frutos Secos y Semillas on marzo 30, 2011 at 3:44 PM

 

2 2 2tazas de harina cernida
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharada de sal
¼ a ½ taza de azúcar
1.25 tazas de leche
2 cucharadas de margarina o aceite
1 huevo
1 taza de maní machacado

Cierne todos los ingredientes secos juntos
Coloca el elemento de grasa en la mezcla
Bate el huevo en la leche y coloca en la mezcla de harinas
Coloca los maníes a la mezcla y une
Pon la masa en un molde previamente engrasado y hornea a 350°F durante 1 hora

Puedes agregar otros ingredientes

MANÍ Y CIRUELAS

Agrega de ½ a 2/3 de tazas de ciruelas picaditas a mezcla de huevo y leche y deja reposar por unos minutos antes de agregar a la mezcla. Agrega ½ cucharada de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos

MANÍ Y NARANJA

Agrega a la leche y huevo ½ taza de mermelada de naranja

MANÍ Y CAMBUR

Mezcla ½ taza de cambur machacado con el huevo y la leche

 

Madrid: Todos los marzos te extraño

In Recetas on marzo 24, 2011 at 1:18 PM

Todos los marzos recuerdo a Madrid, una ciudad encantadora que visité por estas fechas y de la cual me enamoré a primera vista. No he vuelto a ir más y no sé si iré de nuevo. Pero como para no olvidarme de esos días tan especiales traje conmigo una receta que pudiera preparar todos los días: el Pan Tumaca. Rodajas de pan francés tostadas, con un chorrito de aceite de oliva a las cuales luego se les unta una salsa hecha a base de tomate licuado, ajo, sal y aceite de oliva.
La maña del Pan Tumaca me la enseñó mi amiga Andreina con quien disfruté muchas mañanas sentada en una mesa de madera azul agrietada, estratégicamente colocada frente a un balcón desde donde veíamos caminar a los transeúntes. El toque gourmet para el delicioso pan, una rodajita de jamón serrano.

Merey vs Almendra #unouotro

In Frutos Secos y Semillas, unouotro on marzo 21, 2011 at 3:24 PM

La pregunta de las 50 mil lochas. Es típico que cuando tienes antojo de varias comidas no sabes cómo comenzar a escoger. Conocer los beneficios nutricionales, sus calorías y las recetas con que puedes combinarlas pueden servir de ayuda al momento de decidir.
Qué es mejor para ti, 100g de ¿Almendra o Merey?

Fajitas para enamorar ♥

In Especias y Condimentos on marzo 18, 2011 at 12:41 PM

Para mí hay tres razones por las cuales puedes aprender a cocinar. Uno: porque te apasiona, Dos: porque quieres lucirte con alguien y Tres: por puro instinto de supervivencia.

Mi primera receta de comida salada la preparé hace ya unos 9 años y la hice por la segunda razón “lucirme” con alguien. Desde entonces he continuado haciéndola para surtir el mismo efecto. Es de esas recetas fáciles, rápidas, ricas y sencillas que te permiten cocinar durante menos tiempo y disfrutar más de la compañía.

NOTA: NO hace falta tener muchas habilidades en los fogones, ni cocinar recetas francesas para deleitar a nadie. La fórmula perfecta es encontrar un estómago vacío, tener buenas intenciones y encontrar una buena compañía. Del resto se encarga la comida.

Aquí les dejo mi Receta de Fajitas para 4 personas:

Imagen tomada de http://food-easy-recipes.find-how.com/Fajitas-steak.html

Ingredientes

3 Pimentones (uno verde y dos rojos) picados en tiras y sin semillas

2 Cebollas medianas (una blanca y otra morada) picadas en tiras

6 cucharadas de Aceite Vegetal

1 kg de carne (puede ser pulpa negra, picada en tiras)

1 Paquete de tortillas (calentar antes de servir)

Para condimentar la carne

½ cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo molido, 1 cucharadita de cebolla molida, ½ cucharadita de comino molido, ½ cubito machacado

Para preparar la salsa Pico de Gallo

4 tomates picaditos en cuadritos

1 cebolla pequeña picada en cuadritos

2 ramitas de cilantro fresco picado

1 limón

1 cucharita de sal

Para el relleno (opcionales)

1 Taza de Yogurt (o crema agria)

1 Taza de Queso Rallado

PREPARACIÓN

Colocar 3 cucharadas del aceite en un wok y calentar, colocar la carne, espolvorearla con poca sal y dejar secar a fuego medio hasta que ya no tenga más agua. Cuando esté lista sácala del wok y colócala en un plato aparte. En el mismo wok coloca el resto del aceite, los pimentones y cebolla, déjalos caramelizar. Al estar listos incorpora la carne a los vegetales calienta y colócale los condimentos que recomiendo estén previamente mezclados. Revuelve hasta que los condimentos queden incorporados con la carne y sirve junto con las tortillas, la salsa pico de gallo y algún relleno opcional de tu gusto.

¿Sabes cómo usar nuestra MezzKla 7 Especias?

In Especias y Condimentos on marzo 17, 2011 at 4:25 PM

Cena de Jueves: Falafel

Imagen Tomada de http://www.lataco.com/

Ingredientes
½ Kg. de garbanzos secos
½ Kg. de habas secas (si no consigues habas hazlo solo con garbanzos)
½ manojo de perejil fresco
½ manojo de yerbabuena (es opcional)
½ manojo de cilantro fresco
-2 cebollas picadas chiquiticas
2 dientes de ajo
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de MezzKla 7 Especias
Semillas de ajonjolí
1 cucharadita de sal (hay quien le pone también bicarbonato)
Preparación
– La noche anterior pones en remojo los garbanzos y las habas para que se ablanden.
– Moler los garbanzos y las habas. Moler todas las hierbas y mezclar todo junto hasta que tequede una masa uniforme. Antes de freírlos pásalos por las semillas de ajonjolí (al gusto).
– Freír en aceite bien caliente.

Sugerencia: envolver en pan árabe, espolvorear tomates picaditos en cuadritos y perejil fresco bien fino + salsa de tahine.

Una sopa Reveladora

In Especias y Condimentos on marzo 16, 2011 at 11:07 PM

Hoy, mientras mi mamá y yo preparábamos la cena, me di cuenta de que ambas pensábamos en lo mismo: estábamos haciendo “Sheshbarak” y teníamos la oportunidad de saber de qué sexo sería el próximo bebé que naciera en la familia. ¿Un poco extraño, no?

Déjenme explicarles…

…esta sopa, cuya traducción del árabe, según mi papá me dijo, es “Sombrero”, es una de las sopas favoritas de la cocina casera libanesa, sin embargo, no se realiza con mucha frecuencia. No vayan a creer que es como la hallaca, una vez al año, pero digamos que se cocina una vez al mes, y por eso uno difícilmente se llega a aburrir de tan delicioso plato.

Desde chiquita he visto cómo mi abuela y mi mamá cuentan cada uno de los sombreritos que ponen en la sopa, y al terminar de tirarlos en la olla, dan la buena nueva: “¡niñ@!”. ¿Cómo lo saben? Muy fácil: se dice que si el número de sombreritos es par, se trata de una hembra, y si es impar, de un varón.

Esta noche el número fue impar, en unos cuantos meses les haré saber si los sombreritos estaban en lo correcto!

Receta: Sheshbarak


Ingredientes:

*Para la sopa
5 tazas de yogur
10 tazas de agua
2 cucharadas de harina
1/2 taza de arroz blanco
Sal al gusto
5 dientes de ajo (machacados con sal en un mortero)
2 cucharadas de mantequilla (clarificada, preferiblemente)
1 cucharada de yerbabuena seca (se puede poner a secar la yerbabuena y luego hacerla trizas con las manos)

*Para la masa de los sombreritos:
1 taza de Harina
Agua necesaria para hacer de la harina una masa
Sal al gusto

*Para el relleno de los sombreritos
1/4 de taza de carne molida (cruda)
1 cdta. de yerbabuena
1/2 cdta. de pimienta árabe (7 especias)
Sal al gusto

Preparación

Primero, para hacer los sombreritos:

-Mezclar la carne con el resto de los ingredientes
-Por otro lado, hacer la masa.

Con la masa, hacer un círculo tipo pizza, pero pequeñito (de 4 cm de diámetro aprox.)
Poner en el centro del círculo, una bolita pequeñita de la mezcla de carne.
Llevar un extremo del círculo al otro (como cerrando una empanada)
Llevar una punta del semicírculo al otro extremo, haciendo la forma de un sombrerito, y pegándola fuertemente.

Para la sopa:

-Colocar el yogur en una olla grande, y ponerle el doble de agua, batir con las dos cucharadas de harina, y agregar el arroz y la sal. Seguir batiendo constantemente (a fuego medio, con un batidor de alambre) hasta que llegue al hervor (no se puede dejar de batir, porque se pega el arroz).

-Una vez que el arroz se cocine (ir chequeando de vez en cuando), agregar los sombreritos. Una vez que los sombreritos estén listos, apagar el fuego.

-Saltear aparte el ajo en la mantequilla clarificada, hasta que agarre el punto en el que todos los olores del ajo se desprendan (no quemarlo), y seguidamente, agregarle la yerbabuena.

-Finalmente, colocar esta mezcla en la sopa. Corregir la sal en caso de que sea necesario.

-Servir caliente, y disfrutar!!!

Receta tomada de http://libre3.blogspot.com/2006/10/receta-revelada.html

Tweets de #Té en imágenes:

In Tes e Infusiones on marzo 14, 2011 at 10:30 AM


Tomados de @MezzKlum 21 de Febrero 2011:

3 Postres Para Tu Piel

In Belleza on marzo 12, 2011 at 2:53 PM

MASCARILLA DE AVENA CON MIEL PARA PIEL SENSIBLE

1 Taza de Agua Tibia

½ Taza de Avena en hojuelas

1 Cucharada de Glicerina o Miel

1 Cápsula de Vitamina E (opcional) ábrela y exprime en la Mezcla

Licúa hasta que la MezzKla quede suave y guarda en un envase. Coloca un poco en la palma de tu mano y masajéala en tu cara previamente humedecida. Déjala actuar unos 4 minutos, enjuagar y secar.

SCRUB DE AVENA CON AZÚCAR

2 Cucharadas de Avena

2 Cucharadas de Azúcar (preferiblemente morena)

2 Cucharadas de Aguacate o Durazno o Fresas o Pepino, cualquiera que te parezca que huela rico.

MezzKla en la licuadora hasta obtener una pasta suave. Masajéalo sobre tu piel, previamente húmeda y quita con agua tibia. Si quieres exfoliarte todo el cuerpo aumenta las cantidades.

BAÑO DE AVENA Y MIEL

½ Taza de Avena

2 Tazas de Leche (un día antes rállale pedazos de almendra o, nuez moscada, canela, coco, café o cacao en polvo y déjala en la nevera reposando, cuélala).

Coloca la Avena en una bolsita hecha con tela, como si fuese una gran bolsa de té. Guíndala de la tubería de la bañera para que luego puedas removerla fácilmente. Coloca la leche y ¡disfruta tu baño!

 

¿Sabes cómo usar nuestra MezzKla Pescado?

In MezzKlas on marzo 12, 2011 at 1:53 PM

RECETA DE PESCADO EN SALSA BLANCA CON CAMARONES

Es muy sencillo y además puedes adaptar su uso a tus recetas con pescados y mariscos.

INGREDIENTES

2 cucharaditas DE MEZZKLA PESCADO

4 FILETES DE PESCADO

1 taza DE CREMA DE LECHE

2 cucharadas DE ACEITE DE OLIVA

¼ taza DE CEBOLLÍN PICADITO

2 dientes DE AJO PICADITO

2 cucharadas DE MANTEQUILLA

200 g DE CAMARONES

1 cucharada DE PEREJIL PICADITO

1 cucharada DE SAL

½ taza DE VINO BLANCO

2 cucharadas DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

Se lavan bien los filetes de pescado y se colocan dentro de un bowl, luego se agrega la MEZZKLA PARA PESCADO, se frota muy bien con la sal y el aceite de oliva. Se deja marinar por 1 hora antes de comenzar a cocinar. Se coloca en la sartén a fuego medio bajo y al calentar se colocan los filetes de pescado con cuidado 5 mins. Se les da la vuelta con ayuda de una espátula y se dejan cocinar por 5 mins más. Se sacan y se colocan aparte en un plato los filetes y en el mismo sartén donde se cocinaron se le agrega la mantequilla, el ajo y el cebollín, se saltea todo bien hasta que comience a dorar el ajo. Se agrega la mitad del vino, se mezcla todo muy bien y se baja el fuego. Se agregan los camarones y se saltean durante 5 mins. Se agrega la crema de leche y el resto del vino con el perejil. Se colocan con cuidado los filetes de pescado dentro de la salsa y se sirve de inmediato.

Para que veas el resto de las MezzKlas que tenemos disponibles en la tienda visita: http://www.mezzklum.com/productos/mezzklas